Chef

Cyrille Azevedo

Chef du 21Club

Une base française, un twist, et des assiettes pensées pour l'œil autant que pour le goût. Le 21Club est noté 15/20 au Gault & Millau.

Cyrille Azevedo est originaire de Tours, en Indre-et-Loire. Il fait ses premières armes auprès de Xavier Aubrun et Thierry Jiménez, à l'Auberge du XIIe siècle à Saché, une étoile Michelin.

À Genève, il passe par le Chat-Botté du Beau-Rivage (18/20) chez Dominique Gauthier, puis par L'Aparté (17/20, Royal Manotel) chez Armel Bédouet, où il devient sous-chef. Il prend ensuite la cuisine du Trilby, à l'hôtel N'Vy.

Il travaille d'abord les produits genevois, puis y mêle épices, voyages et influences internationales. Les origines sont franco-portugaises. Les assiettes restent épurées, colorées, jouées sur les textures.

Le 21Club est noté 15/20 au Gault & Millau.